Lari era uma jovem do interior de Portugal que cresceu rodeada de tradições em sua família, especialmente nas cozinhas. Seus avós maternos eram dois cozinheiros famosos da região, que passaram a ela todas as suas técnicas e segredos na arte da culinária. Desde então, Lari sempre teve um grande apreço por doces e sobremesas, e sua preferida era um doce em especial.

O doce favorito de Lari é chamado de Pudim de Tolo, uma sobremesa muito tradicional na região da Serra de Estrela em Portugal. O pudim é feito com ingredientes simples, mas o segredo para a sua textura leve e sabor delicado está no tempo de preparo e na forma como é cozido.

Os ingredientes do Pudim de Tolo incluem leite, açúcar, ovos, raspa de limão e canela em pau. Para prepará-lo, primeiro é feita uma calda de açúcar que é colocada em uma forma de pudim. Enquanto isso, o leite é levado ao fogo com a canela e raspa de limão até quase ferver. Em outro recipiente, os ovos são misturados com açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, o leite quente é adicionado à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.

Essa mistura é então colocada na forma com a calda de açúcar, e é cozida em banho-maria no forno por cerca de uma hora. O resultado é um pudim deliciosamente macio e aromático, que pode ser servido tanto quente como frio.

Essa sobremesa tem uma história interessante que remonta aos tempos da fundação de Portugal como país independente. Diz-se que, na época, os pastores da região da Serra de Estrela costumavam fazer esse pudim para levar consigo em suas viagens, pois era fácil de transportar e durava bastante tempo. Assim, o Pudim de Tolo tornou-se uma iguaria popular em toda a região.

Hoje em dia, é possível encontrar essa sobremesa em muitos restaurantes em Portugal, especialmente nas regiões onde ela é mais tradicional. A receita original pode variar um pouco de acordo com cada família, mas a essência do doce é sempre mantida.

Se você quiser experimentar o Pudim de Tolo em casa, aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de açúcar

- 4 xícaras de leite

- casca de meio limão

- 1 pau de canela

- 6 ovos

- 1/2 xícara de açúcar para a mistura de ovos e açúcar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Coloque o açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo.

3. Retire do fogo e espalhe a calda no fundo e laterais da forma.

4. Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela e leve ao fogo.

5. Antes de ferver, retire a casca de limão e o pau de canela.

6. Em uma tigela, bata os ovos com 1/2 xícara de açúcar até ficar homogêneo.

7. Adicione aos poucos o leite quente, mexendo sempre.

8. Despeje a mistura na forma de pudim.

9. Coloque a forma em uma assadeira e leve ao forno em banho-maria por cerca de uma hora, ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.

10. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Como você pode ver, é uma receita bem simples e com ingredientes que podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado. Experimente fazer em sua casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa sobremesa tradicional que encanta Lari e tantas outras pessoas em Portugal. Bom apetite!